Makanan tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas daerah setempat, mulai dari makanan lengkap, selingan dan minuman, yang cukup kandungan gizi, serta biasa dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut
dengan beragam dan bervariasinya bahan dasar, maka dapat dihasilkan bermacam-macam jenis makanan tradisional yang sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang lezat dan gizi seimbang. Demikian juga cara pengolahannya dilakukan dengan beragam dan bervariasi seperti: Dengan membakar/memanggang, pengasapan, pemepesan, pengukusan, menggoreng dan menumis.
makanan tradisional Indonesia dipengaruhi oleh kebiasaan makan masyarakat dan menyatu di dalam sistim social budaya berbagai golongan etnik di daerah-daerah. Makanan tersebut disukai , karena rasa, tekstur dan aromanya sesuai dengan seleranya. Demikian juga dengan kebiasaan makan khas daerah umumnya tidak mudah berubah, walaupun anggota etnik bersangkutan pindah ke daerah lain.
Contoh masakan tradisional salah satunya
Saus Kacang 2 cangkir
2 kentang-kupas dan potong dadu
2 wortel-memanjang
20 buncis-ujungnya dipangkas
¼ kepala kembang kol-pecah menjadi kuntum kecil
2 cangkir irisan kol
2 cangkir tauge
4 butir telur-rebus, dikupas dan dipotong menjadi empat
SIAPKAN saus kacang. SEMENTARA itu mendidih saus, membawa panci besar air asinringan mendidih. Masukkan kentang dan masak selama 3 menit. ADD wortel, kacang hijau dan kembang kol dan didihkan selama 4 menit. Masukkan kubis dan tauge dan didihkan selama 2 menit. DRAIN sayuran dan bilas dengan air dingin untuk menyegarkan.ATUR jumlah yang sama dari masing-masing sayur di piring, hiasi dengan perempattelur, dan gerimis dengan saus kacang untuk melayani.
Tips: Biarkan air untuk kembali ke mendidih setelah menambahkan sayuran masing-masing untuk memastikan mereka dimasak sesuai dengan waktu yang dialokasikan.